Рецепт маринования чесночных стрелок по корейски. Маринованные чесночные стрелки по-корейски

Мариновать чесночные стрелки по-корейски стоит хотя бы для того, чтобы гордо проходить на рынке мимо прилавков с корейской кухней. Рецепты острой, пряного вкуса заготовки, которые можно приготовить быстро и легко, вы найдете в этой статье. Помните, сколько видов корейского салата предлагают рыночные продавцы? Я предложу не меньше – с мясом, через мясорубку с салом, соевым соусом, морковью, кунжутом, жареные, с разными приправами.

Когда я вижу, что кто-то выбрасывает чесночные дудочки, мне становится плохо. Понятно, обламывать их необходимо, иначе головка чеснока не вырастет крупной. А дальше, достаточно накопать пару-тройку рецептов и наготовить десяток вкуснейших блюд. Самое трудное – дождаться, когда салат настоится и можно будет снимать пробу. Как приготовить различные блюда из ароматных побегов, я рассказывала, сходите — познакомьте с рецептами.

• 1 Чесночные стрелки по-корейски на зиму
• 2 Маринованные чесночные стрелки с кунжутом по-корейски
• 3 Корейский салат из стрелок с морковью, перцем, луком
• 4 Чесночные стрелки с мясом по-корейски
• 5 Секреты приготовления

Рецепты приготовления чесночных стрелок: готовим необыкновенную вкуснятину

Здравствуйте, хозяюшки!

Сегодня мы готовим необыкновенную вкуснятину из чесночных стрелок.

Мы собрали для вас самые витаминные, вкусные и простые в приготовлении рецепты! Равнодушным точно никто не останется.

Чтобы быстро перейти к нужному рецепту — пользуйтесь ссылками в рамке:

Как приготовить жареные чесночные стрелки с яйцом и помидором

Начнем нашу подборку с очень вкусного и старинного рецепта! Очень красивого и полезного завтрака по-деревенски.

Многих наверняка еще бабушки угощали подобным блюдом!

Ингредиенты

• 100 г чесночных стрелок
• 1 помидор
• 2 яйца
• немного сливочного масла
• зелень укропа
• соль

Приготовление

Дудочки помыть, удалить семенные коробочки и порезать длиной 4-5 см.

Помидор режем на крупные кусочки, укроп шинкуем меленько.

Растопите на сковороде сливочное масло и выложите в нее чеснок. Жарьте до изменения цвета стрелок, они должны потемнеть.

Следом добавьте помидорки, присолите и жарьте, пока они не станут мягкими.

Яйца разбейте и поболтайте в чашке, подсолите их и вылейте на сковороду к овощам.

Готовим до готовности яйца.

Подаем, посыпав свежей зеленью. Вкусно и полезно! А если кушать на свежем воздухе, то вообще благодать.

Жареные чесночные стрелки по-корейски

Очень пикантный и вкусненький салатик с ароматными специями.

Чесночные стрелки с курицей и кунжутом

Полезный, легкий и диетический рецепт.

Стрелки чеснока с мясом по-китайски

Этот рецепт очень любят мужчины. Мы решили не забывать про них. А то все легкое да вегетарианское, настоящему мужчине неоткуда будет силу брать!

Поэтому специально для сильного пола у нас есть ну очень аппетитный рецепт чесночных стрелок с мясом. От одного вида уже кушать хочется!

Чесночные стрелки с фасолью

По деревенски-вкусный и простой рецепт.

Паста из стрелок чеснока

Из чесночных дудочек можно приготовить очень вкусную пасту.

Обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Она отлично подходит ко многим блюдам их домашней кухни: макаронам, мясу, рыбе, для запеченных овощей, для закусок на праздничном столе, да и просто, чтобы намазывать на хлебушек и как подскажет ваша фантазия!

Масло с чесночными стрелками — вкусный рецепт

Этот рецепт похож на предыдущий, но разница в том, что этот вариант больше подходит именно для намазывания на хлеб.

Это действительно масло, обогащенное зеленью, с ароматом и вкусом молодого зеленого чеснока. Идеальное для приготовления легких закусок!

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Традиционная вкусная закуска! Быстрый рецепт с минимумом ингредиентов и трудов.

Замороженные чесночные стрелки впрок на зиму — 3 способа

Конечно же мы не можем обойти вниманием рецепты для заготовки чесночных стрелок впрок, чтобы использовать их зимой.

Посмотрите это замечательное видео, из которого вы узнаете, как вообще нужно правильно срывать чесночные дудки.

И, помимо этого, целых три способа заготовки на зиму без консервации, только путем заморозки.

Каждой хозяюшке обязательно пригодятся такие рецепты! Мы надеемся, что и вам они придутся по вкусу.

Если вам понравилась статья — сохраните ее в социальные сети с помощью кнопок ниже.

Приятного вам аппетита и до новых встреч на страницах нашего вкусного блога!

Как приготовить их с морковью

Специфический аромат корейских национальных салатов может быстро разбудить аппетит, и зеленый чеснок с пряной морковью — не исключение. Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобятся:

• стрелки чесночные — 300 граммов;
• морковь — 2-3 овоща;
• сахар — 4 ложки чайные;
• уксус — 250 мл;
• имбирь молотый;
• перец черный;
• кориандр;
• корицы;
• соль — 4 чайные ложки;
• гвоздика;
• 3 листа лавровых.

Порежьте чесночные стрелки и морковь на тонкие полоски одинаковой длины. Стрелки поместите в подогретую сковороду, обжарьте до мягкости. Положите специи и долейте уксус, а затем положите измельченную морковь и перемешайте. Переложите в керамическую емкость и накройте сверху прессом. Оставьте на день. По истечении этого времени салат с чесночными стрелками по-корейски готов.

Чесночные стрелки по-корейски — 4 рецепта на зиму

Мариновать чесночные стрелки по-корейски стоит хотя бы для того, чтобы гордо проходить на рынке мимо прилавков с корейской кухней.

Рецепты острой, пряного вкуса заготовки, которые можно приготовить быстро и легко, вы найдете в этой статье.

Помните, сколько видов корейского салата предлагают рыночные продавцы? Я предложу не меньше – с мясом, через мясорубку с салом, соевым соусом, морковью, кунжутом, жареные, с разными приправами.

Когда я вижу, что кто-то выбрасывает чесночные дудочки, мне становится плохо. Понятно, обламывать их необходимо, иначе головка чеснока не вырастет крупной.

А дальше, достаточно накопать пару-тройку рецептов и наготовить десяток вкуснейших блюд. Самое трудное – дождаться, когда салат настоится и можно будет снимать пробу.

Как приготовить различные блюда из ароматных побегов, я рассказывала, сходите — познакомьте с рецептами.

Чесночные стрелки по-корейски на зиму

Самый простой рецепт заготовки на зиму по корейскому принципу. Вариант универсальный, можно сразу угоститься и закатать несколько баночек на длительное хранение.

Возьмите:

• Дудочки.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Уксус 9%, или яблочный – пол столовой ложки.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Сахар – ½ маленькой ложки.
• Соевый соус – большая ложка.
• Подсолнечное масло.
• Приправа для морковки по-корейски, или сбор пряностей из списка выше – большая ложка.

Пошаговое приготовление салата:

1. Помойте стрелки, поделите кусочками в 4-6 см.
2. В сковородку налейте масло толстым слоем. Забросьте заготовки, обжарьте до мягкости.
3. Мелко наломайте лавровый лист, добавьте к дудочкам. Плесните уксус, соус, посыпьте приправой. Сразу попробуйте на вкус. Не хватает соли – досолите.
4. На небольшой мощности огня тушите содержимое. Маринад должен немного выпариться и загустеть.
5. Дайте блюду время остыть и пропитаться маринадом. Чем дольше стоит заготовка, тем насыщеннее вкус.
6. Отложите часть на еду, остальное распределите в баночки, и закройте обычной капроновой крышкой. Храните в холоде.

Маринованные чесночные стрелки с кунжутом по-корейски

Рецепт предназначен для еды сразу. Но если поместите баночку с корейским салатом в холодильник, сохранность на неделю будет обеспечена.

Понадобится:

• Отростки – 1,2 кг.
• Кунжутные семечки – столовая ложка.
• Кориандр – ложка.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Гвоздика – пол маленькой ложки.
• Чили-перчик – 2 небольших стручка.
• Перец горошком – 5 шт.
• Соевый соус – 100 мл.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Уксус, столовый – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – маленькая ложечка.
• Соль – по необходимости:

Приготовление острого салата:

1. Одинаково нарежьте зеленый лук и дудочки чеснока.
2. Удалите из острого перца семена, нарежьте колечками. Пряности раздробите в порошок (кориандр, гвоздику, черный перец).
3. Сделайте ароматизированное масло — налейте в сковороду масло, раскалите, всыпьте порошок из пряностей.
4. Спустя пару минут забросьте колечки чили. Через минутку сложите в масло дудочки. Все это готовьте на сильном огне.
5. Размешайте, и продолжайте помешивать, пока заготовки стрелок не обмякнут.
6. Сразу снизьте силу огня, налейте соус, насыпьте сахар.
7. Продолжайте тушить содержимое, непрерывно помешивая. Вскоре дудочки изменят цвет.
8. Добавьте зеленый лук, плесните уксус, посыпьте кунжутом.
9. Потомите последние пару минут и выключите газ. Накройте крышкой, дайте блюду настояться.

Внимание! Стрелки пропитываются маринадом не сразу, поэтому поначалу кажутся безвкусными, без остроты. Потребуется не менее часа, чтобы вкус начал напоминать настоящую корейскую закуску. В идеале, нужно дать постоять салату сутки.

Корейский салат из стрелок с морковью, перцем, луком

Овощи, из которых традиционно делают салаты, дружны меж собой и отлично сочетаются. Попробуйте соединить их и замариновать вместе.

Берем:

• Стрелки – 450 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Крупная луковица.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Лимон – ½ часть.
• Растительное масло (подсолнечное, кунжутное) – 50 мл.
• Корейская приправа – ложка.

Приготовление:

1. Порубите дудочки на части, крупно потрите морковку, перец нашинкуйте соломкой.
2. Смешайте в миске, плесните масло, сок, выжатый из лимона.
3. Посыпьте приправой, хорошенько перемешайте содержимое и спрячьте на сутки. Если хотите, то замените сырую морковку на уже маринованную по-корейски. Но немного приправ и масла придется добавить.

Чесночные стрелки с мясом по-корейски

Добавьте к стрелкам мясо, к примеру, свинины, несколько грибочков – и у вас на столе появится полноценный ужин в корейском стиле.

Подготовьте:

• Стрелки – 250 гр.
• Мясо свинины, говядины, курицы на выбор – 250-300 гр.
• Грибы (лесные, шампиньоны) – 200 гр.

Для маринада:

• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Сахар – 3 маленькие ложечки.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Масло кунжута – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Острый красный перец, молотый – чайная ложка.
• Соль – щепотка.

Как приготовить салат с мясом:

1. Стрелки и мясо нарежьте примерно одинаково по длине. Мясо получится небольшими полосками. Подобным образом нарежьте грибы.
2. Поджарьте до полной готовности свинину (на растительном масле, указанном в рецепте).
3. Забросьте кусочки отростков, жарьте вместе приблизительно минут 10-15. Когда стрелки размягчатся – кладите грибы.
4. Параллельно займитесь маринадом: смешайте все компоненты в миске в однородную массу.
5. Залейте в сковородку с мясом маринад. Продолжайте тушить примерно 5 минут.
6. Последний ингредиент – кунжутное масло. Влейте его, перемешайте содержимое сковороды и снимите с огня.
7. Блюдо подается горячим. Если имеются кунжутные семечки – посыпьте при подаче.

Секреты приготовления

Прежде, чем приступите к вариантам приготовления знаменитого салата, объясню, какую часть дудочек используют для приготовления.

• Не упустите момент, когда отростки станут жесткими, поскольку в пищу идут заготовки молочной спелости. Старые дудочки, даже после термической обработки останутся жесткими. А вкус только отдаленно будет напоминать желаемый.
• Увидите, что чеснок набрал бутоны, но еще не зацвел – пора обламывать. Кстати, это предусмотрено агротехникой.
• Для готовки вырезайте мягкую часть. С жесткой её не спутаешь, она мягкая, легко обламывается просто пальцами. Верх с бутонов, и нижнюю часть, безжалостно удаляйте и выбрасывайте.
• Если попались только жесткие дудочки, а желание приготовить их не пропало, бланшируйте их в кипятке.
• Если перепало слишком много дудочек – заморозьте неиспользованную часть, нарезав кусочками. Размораживать их во время приготовления не требуется – сразу отправляйте на сковороду.

Для корейского салата частенько берут готовую приправу для морковки. Я давно уже этого не делаю, собираю сама, поскольку знакома с составом упаковок.

Перечислю компоненты приправы (в заготовку можно добавлять любой ингредиент из списка по желанию, или класть все вместе).

• перец черный,
• жгучий перец (чили),
• кориандр,
• укроп,
• базилик,
• чеснок,
• пажитник,
• майоран,
• петрушка,
• куркума,
• горчичное семя,
• перец душистый,
• паприка,
• лавровый лист.

-рецепт пошагового приготовления корейского салата из чесночных стрелок. Пусть вам всегда будет вкусно!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/chesnochnye-strelki-po-korejski.html

Корейский салат из стрелок с морковью, перцем, луком

Овощи, из которых традиционно делают салаты, дружны меж собой и отлично сочетаются. Попробуйте соединить их и замариновать вместе.

Берем:

• Стрелки – 450 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Крупная луковица.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Лимон – ½ часть.
• Растительное масло (подсолнечное, кунжутное) – 50 мл.
• Корейская приправа – ложка.

Приготовление:

1. Порубите дудочки на части, крупно потрите морковку, перец нашинкуйте соломкой.
2. Смешайте в миске, плесните масло, сок, выжатый из лимона.
3. Посыпьте приправой, хорошенько перемешайте содержимое и спрячьте на сутки. Если хотите, то замените сырую морковку на уже маринованную по-корейски. Но немного приправ и масла придется добавить.

Стрелки чеснока по-корейски рецепт приготовления

Молодые стрелки чеснока, приготовленные по-корейски – это восточный закусочный салат, который, однако, готовить совсем несложно и в наших условиях.

Стоит учесть, что полностью вкус блюда раскрывается лишь через несколько часов, которые нужно настаивать салат в холодном месте.

Но не стоит бояться ярко выраженного чесночного привкуса в этом блюде, он хорошо приглушается различными ароматными специями и рисовым уксусом. Предлагаем вам пять рецептов приготовления стрелок чеснока по-корейски.

Стрелки чеснока по-корейски с зеленым луком и перцем чили

Молодые побеги чеснока (стрелки) – это настоящий клад из полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на прилавках.

Однако не всем нравится кушать это полезное растение в сыром виде из-за слишком строго чесночного вкуса.

Но не нужно отказывать себе в удовольствии! Приготовьте пикантную корейскую закуску из чесночных стрелок, и вы удивитесь, какой аппетитной она может быть!

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 350 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Лук зеленый – 50 гр.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Зерна кунжута – по вкусу.
• Уксус рисовый – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л. или по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем вымытый зеленый лук колечками, а чесночные стрелки без соцветий – на полоски длиной 3-5 см.
2. В нагретое на сковороде растительное масло добавляем молотый черный и душистый перец и гвоздику, даем специям прогреться и отдать свой аромат.
3. Далее обжариваем чесночные стрелки в масле со специями, помешивая, 5-7 минут.
4. Затем присыпаем стрелки сахаром и солью, обжариваем еще несколько минут, чтобы они приобрели легкий коричневый оттенок.
5. Жареные стрелки выкладываем вместе с остатками масла в миску, добавляем соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешиваем.
6. Если нужно, приправляем блюдо перцем чили, присыпаем обжаренными зернами кунжута, перемешиваем, прикрываем крышкой и даем ему настояться минимум час. Если хотите настаивать салат подольше, тогда уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Совет: блюдо можно с успехом приготовить не только из свежих побегов чеснока, но из замороженных, в этом случае их не нужно размораживать, а отправлять на сковороду сразу же из морозильной камеры.

Если чесночные стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, предварительно бланшировав в кипятке 3-5 минут, чтобы придать мягкость.

Не забудьте срезать чесночные бутоны и слишком твердую нижнюю часть.

Стрелки чеснока по-корейски со свежим огурцом

Чесночные стрелки по-корейски часто готовят с добавлением свежего огурца – этот овощ придает блюду приятную, ненавязчивую свежесть, недостающую сочность и тонкий, легкий аромат. Кто пробовал, тот знает, насколько же это вкусно!

Ингредиенты:

• Огурец свежий – 1-2 шт.
• Чесночные стрелки – 400 гр.
• Зубчики чеснока – по вкусу.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соевый соус – 2-3 ст. л.
• Уксус рисовый – 1-2 ст. л.
• Сахар – 1-2 ст. л. или по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Кинза свежая – пучок.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем побеги чеснока без соцветий на полоски длиной 5 см.
2. Перец болгарский нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см.
3. Лук нарежьте половинками колец.

1. В сильно нагретое на сковороде растительное масло опустите лук и перец болгарский, обжарьте овощи 2-3 минуты, помешивая.
2. Добавьте туда же чесночные побеги и обжарьте все вместе еще минут пять, пока чеснок не потемнеет.
3. Обжаренные овощи вместе с маслом переложите в миску, подсолите по вкусу, добавьте сахар, уксус, соус соевый и остальные специи. Если хотите придать блюду яркий чесночный вкус, добавьте несколько нарубленных зубчиков чеснока.
4. Нарежьте свежий огурец тонкими полосками или колечками, добавьте в салат, перемешайте.
5. Настаивайте салат под крышкой около часа на кухонном столе или в холодильнике.
6. Перед подачей присыпьте салат свежей рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с медом

Натуральный пчелиный мед – это превосходный природный заменитель свекольного или тростникового сахара, он прекрасно сочетается с острым вкусом салата из чесночных стрелок, приготовленных по-корейски. Важно, чтобы мед был свежим и не утратил своих полезных свойств.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 400 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Зубчики чеснока – 4-5 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Соевый соус – 2-3 ст. л.
• Уксус рисовый или бальзамический – 1-2 ст. л.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Мед – 1 ст. л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чесночные стрелки нарезаем без соцветий и твердой нижней части на полоски длиной 5 см.
2. Если луковые головки мелкие, их можно взять больше, чем указано в рецепте, и нарезать на половинки. Крупные головки нарезаются на 4 части.
3. Лук и чесночные стрелки обжарьте до готовности на раскаленном растительном масле, помешивая. Когда стрелки чеснока потемнеют – они готовы.
4. Обжаренные овощи выложите в миску вместе с маслом, приправьте солью, уксусом, соевым соусом, медом (лучше – жидким) и специями по вкусу, хорошо размешайте.
5. Если хотите добавить в блюдо остроты, тогда измельчите туда чесночные зубчики.
6. Дайте салату постоять примерно час под крышкой и подавайте к столу.
7. По желанию перед подачей салат можно присыпать рубленой свежей кинзой, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с мясом

Чесночные побеги, приготовленные с мясом по-корейски – это уже не просто салат, а вполне самодостаточное блюдо, которое с успехом может украсить любой праздничный стол! Мясо сюда подойдет любое, выбирайте его на свое усмотрение: равно хорошо подойдет и нежная свинина, и молодая говядина, телятина, а также куриное или индюшачье филе. Подавайте чесночные стрелки с мясом к столу в горячем или остывшем виде.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 0,5 кг.
• Мясное филе – 0,4-0,5 кг.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л. для жарки.
• Соевый соус – 3-4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус рисовый или бальзамический – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Базилик свежий или молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Хорошо вымойте чесночные побеги, срежьте твердую несъедобную часть снизу и соцветия.
3. Нарежьте побеги на порционные куски длиной 4-5 см.
4. Мясо без косточек обмойте, обсушите и нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см поперек волокон.
5. В горячем масле в казане или в большой глубокой сковороде обжарьте мясные кусочки до золотистости и появления красивой тонкой корочки (чем более нежное мясо вы возьмете, тем быстрее оно приготовится).
6. К приготовленным мясным кусочкам добавьте лук и стрелки, если нужно, добавьте еще масла, а затем готовьте блюдо, помешивая, пока стрелки не обретут красивый коричневатый цвет.
7. Далее присыпьте блюдо солью, сахаром, приправьте специями и соевым соусом, потушите под крышкой еще 5-7 минут на минимальном огне.
8. Готовое блюдо заправьте уксусом, перемешайте, если нужно, добавьте еще специи на свой вкус.
9. Дайте блюду настояться под крышкой минут 15-20 и подавайте его к столу теплым. Также можно подавать мясо с чесночными стрелками к столу в холодном виде.

Приятного аппетита!

Совет: чесночные стрелки можно заправлять приправой для корейской моркови.

Источник: https://kulinarenok.ru/strelki-chesnoka-po-koreyski/

Как замариновать стрелки чеснока?

Маринованные делают многие холодные и горячие блюда ароматнее и вкуснее. Их можно добавлять в различные соусы и приправы, рагу и салаты. Существует множество способов маринования стеблей, но большинство основано на предварительном бланшировании с последующей заливкой маринадом из сахара, соли, уксуса и воды.

1. Маринование стрелок чеснока разнообразно рецептами. Для получения пикантной закуски из стрелок с перцем и корицей нужно лишь нарезать 300 г стеблей, ошпарить кипятком и, выложив их в стерильную банку, залить горячим рассолом из 250 мл воды, 250 мл уксуса, 60 г соли, 40 г сахара, щепоти перца и корицы.
2. Искушенных гурманов порадует консервация из чесночных стрелок в соке смородины. Для этого 300 г ягод варят в 700 мл воды три минуты, протирают через сито и смешивают с отваром. Маринад заправляют 100 г сахара и 50 г соли, доводят до кипения и заливают бланшированные стрелки.

Маринад для стрелок чеснока — важнейшая составляющая заготовки. Традиционно маринад готовят из воды, соли, сахара и уксуса. Для особой душистости добавляют гвоздику, черный перец горошком или лавровый лист. Следует помнить, что стрелки ароматны и сами по себе, поэтому главное — придерживаться пропорций и не злоупотреблять специями.

Ингредиенты:

• стрелки — 500 г;
• вода — 1 л;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 80 г;
• соль — 80 г;
• звездочки гвоздики — 2 шт.;
• черный перец горошком — 3 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Воду доведите до кипения.
2. Положите специи, сахар и соль.
3. Снимите рассол с огня, добавьте уксус и залейте стрелки.

Маринованные стрелки чеснока быстрого приготовления — рецепт

Маринованные стрелки чеснока без закатки — удобный способ, позволяющий качественно переработать и сохранить заготовку. Весь секрет в маринаде, состоящем из воды, соли, сахара и уксуса. Последний, является безопасным натуральным консервантом, благодаря которому продукция может долго храниться даже под капроновыми крышками.

Ингредиенты:

• стрелки чеснока — 500 г;
• вода — 900 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 50 г;
• уксус — 100 мл.

Приготовление

1. Стрелки бланшируйте 2 минуты. Охладите.
2. В 950 мл воды добавьте соль и сахар. Кипятите 2 минуты, снимите с огня, влейте уксус.
3. Заполните банки маринадом.
4. Маринованные стрелки чеснока накройте капроновыми крышками и отправьте в холод.

Маринованные стрелки чеснока с горчицей порадуют любителей пикантных закусок. Горчица обладает уникальными качествами и очень часто используется в консервации. В данном рецепте, она не только улучшает вкус и текстуру, придавая заготовке пряность и хрусткость, но и проявляет бактерицидные свойства, защищая маринад от брожения.

Ингредиенты:

• стрелки — 900 г;
• вода — 1 л;
• зерна горчицы — 10 г;
• уксус — 30 мл;
• сахар — 40 г;
• соль — 30 г;
• душистый перец горошком — 5 шт.

Приготовление

1. В воду положите соль, сахар и перец и доведите до кипения.
2. Маринование чесночных стрелок на зиму предполагает наличие стерильных банок, поэтому подготовьте тару.
3. Положите в банки стрелки и зерна горчицы.
4. Влейте кипящий маринад, уксус и закатайте.
5. Храните маринованные острые стрелки чеснока в холоде.

Маринование чесночных стрелок имеет много вариаций, позволяющих использовать подручные продукты. Так, вместо привычного уксуса или лимонной кислоты, можно использовать . Помимо простоты приготовления, такой вид маринада мягче и полезнее для тех, кто страдает болезнями ЖКТ.

Ингредиенты:

• стрелки чеснока — 1,5 кг;
• яблочный сок — 900 мл;
• сахар — 150 г;
• соль — 45 г.

Приготовление

1. Стрелки поварите 2 минуты.
2. Яблочный сок с сахаром и солью доведите до кипения и залейте стрелки.
3. Маринованные стрелки чеснока быстро закатайте и переверните.

Чесночные стрелки по-корейски — острое и пряное лакомство, отличающееся скоростью приготовления. Закуска делается быстро, маленькими порциями, непосредственно перед употреблением. Для этого молодые стрелки нарезают, обжаривают до мягкости, прямо в сковороде приправляют и, потомив, отправляют на 30 минут в холодильник.

Ингредиенты:

• стрелки — 250 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• винный уксус — 10 мл;
• острый перец — 1/4 шт.;
• сахар — щепоть;
• лавровый лист — 3 шт.;
• соевый соус — 30 мл;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Стрелки нарежьте и обжарьте.
2. Добавьте чеснок, лавр, острый перец, сахар, уксус и соевый соус.
3. Перемешайте и отправьте в холод.
4. Маринованные по-корейски стрелки чеснока будут готовы через 30 минут.

Маринованные стрелки чеснока с маслом — рецепт

Чесночные стрелки с маслом станут отменным дополнением к соусам и горячим блюдам, если приготовить их в виде пасты. Такая форма подачи удобна, вкусна и очень полезна, поскольку чесночные стрелки не подвергаются термообработке. Все что нужно — просто взбить свежесобранные растения с маслом и любимыми приправами в чаше блендера.

Ингредиенты:

• стрелки — 750 г;
• масло — 100 мл;
• морская соль — 20 г;
• молотый кориандр — 10 г;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Положите стрелки, специи и масло в чашу блендера и взбейте.
2. Разложите по емкостям и отправьте холодильник.

Маринованные стрелки чеснока с морковью

Станет красочней и вкусней, если добавить морковь. Универсальный овощ не только обогатит витаминами, но и смягчит остроту чесночных стрелок, придав заготовке мягкости, нежности и натуральной сладости, благодаря которой можно приготовить маринад без дополнительных подсластителей.

Ингредиенты:

• стрелки чеснока — 500 г;
• морковь — 2 шт.;
• кунжут — 40 г;
• масло — 60 мл;
• рисовый уксус — 20 мл;
• соевый соус — 30 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

1. Стрелки жарьте 10 минут. Охладите.
2. Кунжут прогрейте и смешайте со стрелками.
3. Добавьте нашинкованную морковь, чеснок, уксус и масло.
4. Перемешайте и поставьте в холод на 10 часов.

Маринованные стрелки чеснока холодным способом — один из самых простых и практичных вариантов. Для приготовления нужно только бланшировать чесночные стрелки в течение минуты, быстро остудить и залить холодным уксусно-солевым рассолом, оставить под гнетом и через 2 недели подать заготовку к столу или отправить на дальнейшее хранение.

Ингредиенты:

• стрелки чеснока — 500 г;
• вода — 900 мл;
• соль — 45 г;
• уксус- 45 мл.

Приготовление

1. Стрелки бланшируйте и охладите.
2. В холодную воду добавьте соль, уксус.
3. Залейте стрелки рассолом и поставьте под гнет на 8 дней.

Черемша из чесночных стрелок — один из альтернативных способов получения оригинальной душистой заготовки. Черемша — редкое дикорастущее ароматное растение, с присущим только ему сладковато-чесночным привкусом, не оставляющим горечи. Замариновав стрелки чеснока в особом рассоле, можно добиться аналогичных вкусовых качеств.

Чесночные стрелки по-корейски (маринованные)

Острые маринованные стрелки чеснока

Если вы задумались, что бы такого вкусного сделать из чесночных стрелок, предлагаю вам очень вкусный корейский салат из стрелок чеснока! Его еще называют Хе из чесночных стрелок.

Яркий, острый, пробуждающий аппетит и вкус к жизни! Готовить острые чесночные стрелки очень просто, вы быстро научитесь.

Состав

• Чесночные стрелки – 2-3 пучка;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Уксус столовый (6 или 9 процентов, лучше яблочный или винный) – 1 ч.л.;
• Сахар – 0,5 ч.л.;
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Приправа для корейской моркови – 1 ст.л. (перец чили, молотый кориандр, паприка);
• Соль или соленый соевый соус;

Масло растительное (лучше – оливковое) для жарки

Чесночные стрелки по-корейски

Польза чесночных стрелок подкреплена научными исследованиями. По количеству некоторых витаминов и микроэлементов они даже превосходят чеснок и не оказывают раздражающего действия на желудок.

Они вкусные, с их помощью легко бороться с авитаминозом, поэтому молодые чесночные побеги многие страны мира используют в своей национальной кухне и особой популярностью пользуется салат «Чесночные стрелки по-корейски».

Салат из стрелок по-корейски

Это блюдо должно быть пикантным и островатым, поэтому в него обязательно добавляют пищевую кислоту – сок выжатого лимона или разновидности столового уксуса.

Ингредиенты:

• стрелки – 500 грамм;
• морковь, приготовленная по-корейски или морская капуста – 200 грамм;
• масло рафинированное – 50 грамм;
• семена кунжута – 10 грамм;
• чеснок – 1 зубочек;
• бальзамический уксус или лимонный сок – 10 грамм;
• набор корейских специй.

Приготовление:

1. Чесночные побеги перебрать, удалить семенное уплотнение, хорошо промыть.
2. Отварить стрелки в подсоленной воде.
3. Обжарить кунжутные семена в течение 1 минуты.
4. Все жидкие составляющие протомить на небольшом огне 2-3 минуты.

Смешать в салатнике стрелки, корейскую морковь и кунжут, перемешать с измельченным чесноком.

Перед употреблением салат должен настояться в холодильнике 3-4 часа.

Важно! Тепловая обработка чесночных стрелок должна быть не более 5 минут, иначе они станут слишком мягкими и неаппетитными.

Салат из чесночных стрелок по-корейски с овощами

Очень сытный салат, пользуется успехом у вегетарианцев и людей, соблюдающих церковные посты.

Оригинальный рецепт с медом

Чтобы мед не потерял целебных свойств, его нельзя нагревать выше 55 градусов. Перед приготовлением мед надо поставить в теплое место или слегка растопить на водяной бане.

Маринованные стрелки про запас

Опытные гурманы говорят, что салат на зиму из чесночных стрелок маринованных — хорошая идея: в сочетании с обычным отварным картофелем они становятся отличной закуской к водке. Если вы не знаете, как готовить чесночные стрелки по правилам корейской кухни, и никогда не пытались консервировать их, следуйте классическому рецепту.

Для него вам понадобится следующий набор продуктов:

• чесночные стрелки молодые — 2 пучка;
• уксус столовый — 550 мл;
• сахар — 4 ложки столовых;
• соль — 2 ложки столовых;
• имбирь;
• лист лавровый
• корица;
• гвоздика
• кориандр;
• перец черный;
• зерновая горчица.

Приготовление

Мелко разломайте лаврушку. Чесночные стрелки нарежьте на куски длиной по несколько см. Нагрейте масло, в нем обжарьте стрелки до хорошей мягкости, затем добавьте листы лавровые измельченные, сахар, приправу к корейской морковке, влейте уксус и соус соевый. Непременно пробуйте блюдо в процессе, старайтесь не переусердствовать со специями!