Гречка в горшочках в духовке: 10 домашних вкусных рецептов

Гречка с грибами в горшочке в духовке

Для готовки нам потребуется:

• 500 грамм гречневой крупы;
• вода – пол-литра;
• свежие шампиньоны – 200 грамм;
• лук – 2 головки;
• масло подсолнечное;
• соль на свой вкус.

На готовку уйдет 1 час, калорийность – 120 ккал.

Правила приготовления:

1. Гречневую крупу можно предварительно промыть. Но промывание этой крупы не обязательное требование, ее можно готовить не в промытом виде. Но вот перебрать все-таки стоит, иногда в ней могут быть кусочки шелухи;
2. Крупу засыпаем в горшочки. Всего потребуется 4 емкости, по пол стакана на каждую;
3. В каждую емкость заливаем по 1 стакану воды;
4. Добавляем соль, закрываем все крышками;
5. Помещаем все в холодный духовой шкаф;
6. Разжигаем огонь, прогреваем до 180-200 градусов и готовим в течение 30-40 минут;
7. Тем временем делаем грибную заправку. Для начала убираем с лука шкурку и рубим лук мелкими кубиками;
8. Засыпаем лук в прогретое масло и обжариваем до прозрачности, постоянно помешиваем;
9. Шампиньоны промываем, очищаем шляпки и разрезаем тонкими пластинками;
10. Засыпаем грибы к луку и обжариваем;
11. Все перемешиваем, прожариваем около 7 минут, подсаливаем;
12. После этого снимаем грибы с луком с огня;
13. Как только гречка будет готова, вынимаем горшочки из духовки;
14. Выкладываем грибную зажарку к каше и перемешиваем;
15. Далее снова убираем в духовой шкаф и оставляем томиться в течение 10 минут;
16. После этого вынимаем и подаем на стол ароматную кашу с грибами.

Самая аппетитная гречка? В казанке, из духовки

Гречка, приготовленная в духовке, обязательно получится рассыпчатой. А в компании с мясом и огородными продуктами она становится полноценным обедом, причем диетическим и богатым полезными веществами (к примеру, железом). В классическом варианте для такого блюда требуется казанок. Если у вас его нет, используйте обычную глубокую жаропрочную форму, которая выдерживает прямой нагрев на плите.

Ингредиенты:

• говядина без кости — 0,6 кг;
• крупа гречневая — 0,9 кг;
• морковь — 2 штуки;
• соль;
• перец сладкий (желтый и красный) — 2 штуки;
• лук-репка — 2 головки;
• томаты (желательно, мясистые) — 3 штуки;
• специи;
• масло подсолнечное — 50 мл.

На заметку! Слишком мелко нарезать овощи не рекомендуется. Иначе они разварятся и не будут заметны в готовом блюде.

Приготовление:

1. Кусок говяжьего филе вымойте. Обсушите салфеткой либо бумажным полотенцем.
2. Нарежьте мясо небольшими кубиками.
3. Морковь очистите. Нарежьте не слишком мелко.
4. Перцы тоже вымойте и нарежьте.
5. Вымытые помидоры ошпарьте кипятком.
6. Снимите с них шкурку. Мякоть натрите на терке с мелкими ячейками.
7. С лука снимите шелуху. Накрошите его кусочками.
8. Нагрейте в казане растительное масло.
9. Сложите в него куски говядины, обжарьте их на среднем огне, чтобы образовалась золотистая корочка.
10. Добавьте воды. Ее уровень должен быть на пару сантиметров выше мяса.
11. Убавьте огонь. Накройте емкость крышкой и тушите говядину 30-40 минут, пока она не станет мягкой.
12. Когда мясо будет практически готово и выкипит вода, положите в казан лучок и обжарьте его вместе с говядиной.
13. Добавьте остальные овощи. Тушите все под крышкой на слабом огне минут 15.
14. Приправьте блюдо специями.
15. Выложите в казанок помидорную массу. Подержите его на огне еще некоторое время, чтобы испарилась часть томатного сока.
16. Крупу промойте в прохладной воде.
17. Высыпьте ее к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте. Долейте воды из расчета на 1 стакан гречи — 2 стакана жидкости.
18. Посолите.
19. Подождите, пока вода вскипит.
20. Накройте казан крышкой. Поставьте его в духовой шкаф, разогретый до 180°.
21. Томите мясо с гречкой в печи полчаса.
22. Достаньте казанок и оставьте его на столе (на подставке для горячего) еще на четверть часа.

Гречка в горшочке в духовке с овощами

Блюдо, приготовленное в печи, всегда отличается особенным вкусом и ароматом. В данной вариации гречка по вкусовым качествам максимально приближена к деревенской пище. Благодаря добавлению овощей, кушанье становится очень полезным.

Ингредиенты:

• гречка – 1 кружка;
• соль;
• морковка – 1 шт.;
• лаврушка – 2 листа;
• болгарский перец – 1 шт.;
• грибы – 8 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сливочное масло – 1 шт.;
• петрушка – 5 веточек;
• горошек замороженный – 1 кружка.

Приготовление:

1. Нарезать морковь, следом перец. Получатся кубики со стороной пол сантиметра. Порубить чесночные зубки. Нашинковать лук. Измельчить зелень.
2. Промыть крупу и горошек. Нарезать грибы.
3. Все ингредиенты, которые подготовили соединить. Посыпать перцем. Добавить лаврушку. Подсолить и перемешать.
4. Взять горшочек. Поместить смесь. Залить водой. Жидкостью полностью должна покрыть ингредиенты.
5. Порубить масло. Выложить в горшочек. Укрыть крышкой.
6. Поместить в духовую печку. Запекать час. Режим 200 градусов.

Готовим с курицей

Очень нежной получается гречка с курицей. Благодаря тому, что блюдо готовиться в горшочке, филе выходит сочным и пропитанным, а гречка рассыпчатой.

Ингредиенты:

• филе куриное – 550 г;
• соль;
• зелень;
• гречка – 2 кружки;
• перец;
• приправы;
• лук – 1 шт.;
• лаврушка;
• масло;
• перец черный горошком.

Приготовление:

1. Курицу нарезать на куски. Порубить луковицу. Прокалить сковороду. Влить масло и поместить луковые куски к мясным. Зажарить. Потребуется семь минут.
2. Промыть гречневые крупинки. Поместить к мясу. Прожаривать пять минут.
3. Переместить зажарку в горшочки. Выкладывать продукты только до центра емкости. Подсолить. Посыпать приправами. Прикрыть крышками.
4. Выставить на решетку в духовой печи. Запекать час. Режим 130 градусов. Достать и присыпать зеленью.

Чтобы глиняные стенки не впитали в себя влагу и тем самым не сделали блюдо сухим, перед приготовлением на полчаса заливайте горшочки водой.

Рецепт 2. Гречка с мясом и овощами в горшочках

гречневая крупа – 300 г;

400 мл питьевой воды.

1. Нарезать мясо кусочками и обжарить его в растительном масле до румяной корочки.

2. Очистить луковицу и нарезать ее кольцами. Обжарить лук в масле, которое осталось от приготовления мяса, до румяной корочки. Добавить к луку нарезанную соломкой морковку и продолжать жарить еще минуту.

3. Помидоры помыть и порезать небольшими кусочками. Выложить томаты в овощную поджарку, помешать и обжарить все вместе еще несколько минут.

4. Теперь выложить все ингредиенты в горшочек. Гречку перебрать и тщательно промыть под струей воды. Половину крупы выложить на дно горшочка. Сверху разложить половину жареного мяса. Накрыть его половиной овощной поджарки. Повторить слои в том же порядке еще раз. Приправить специями и посолить. Залить содержимое кипятком так, чтобы уровень жидкости был на сантиметр ниже края горшка.

5. Присыпать все мелко нарубленной зеленью. Накрыть горшочек крышкой и поставить на 45 минут в разогретую до 200 духовку. Разложить гречку с мясом по тарелкам и подавать со свежими овощами.

Рецепт со говядиной

Многие избегают готовить кушанья с говяжьим мясом, считая, что мясо всегда получается жестким. Мы предлагаем приготовить потрясающее на вкус блюдо, которое превратит обычный ужин в праздник.

Ингредиенты:

• говядина –750 г;
• специи;
• гречка – 13 ст. ложек;
• соль;
• лук – 3 шт.;
• морковка – 3 шт.;
• растительное масло;
• чеснок – 4 зубка;
• душистый перец – 6 горошин;
• лаврушка – 3 листа.

Приготовление:

1. Измельчить говядину. Каждый кусок должен быть около трех сантиметров.
2. Прогреть масло в сковородке. Поместить говяжьи куски. Зажарить.
3. Поместить в горшочки. Выложить сверху нарезанные луковые колечки.
4. Порезать морковку. Полученными колечками укрыть лук. Подсолить.
5. Поместить очищенные чесночные зубки. Выложить лаврушку и горошины перца. Присыпать специями. Налить воду.
6. Закрыть крышками. Поместить в духовой шкаф. Томить час. Режим 220 градусов.
7. Выложить гречневую крупу. Залить водой, чтобы полностью покрыть гречку.
8. Отправить обратно запекаться. Выдержать 17 минут.

Как приготовить со свининой

Блюдо получится рассыпчатым и удивительно ароматным.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло – 110 г;
• гречка – 3 кружки;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• свинина – 1100 г;
• лаврушка – 4 листа;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать и зажарить свинину. Выложить в горшочки.
2. Поместить нашинкованную луковицу и натертую морковку в сковородку. Обжарить. Отправить к мясу.
3. Укрыть гречневой крупой. Залить водой, полностью покрыв ингредиенты. Закинуть чесночные зубки и лаврушку. Разместить порубленное масло. Запекать под закрытой крышкой час. Температура духовки 175 градусов.

С мясным фаршем

Приготовив блюдо с фаршем, вы очень будете довольны результатом. Рассыпчатая консистенция будет таять во рту и наполнять помещение удивительным ароматом.

Ингредиенты:

• морковка – 80 г;
• гречка – 1 кружка;
• черный перец;
• масло;
• фарш – 570 г;
• соль;
• лук – 60 г.

Приготовление:

1. Нарезать морковь. Порубить луковицу. Поместить в сковороду. Залить маслом. Прожарить.
2. Добавить фарш. Зажарить.
3. Выложить промытую крупу в горшочки. Укрыть зажаркой. Налить воду. Продукты полностью должны быть покрыты.
4. Выставлять емкости необходимо в холодную духовую печь, иначе большая вероятность того, что горшочки лопнут. Запекать час. Температура 180 градусов.

Это интересно: как варить гречку на воде

Гречка с мясом в горшочках основные принципы приготовления

Гречка с мясом, приготовленная в горшочках, по вкусу напоминает кашу, которую приготовили в русской печи. Кроме того, горшочки сохраняют тепло еще достаточно долго.

Главное, правильно выбрать мясо. Гречку готовят с мясом птицы, свиной или говядиной. Для этого берут филе, моют его, обсушивают и нарезают небольшими кусками. Мясо перекладывают в подходящую посуду, приправляют специями, солят, перемешивают и оставляют на некоторое время. Мясо можно замариновать в соевом или любом другом соусе.

Овощи чистят и измельчают. Их можно использовать сырыми, или предварительно слегка обжарить.

В горшочки выкладывают хорошо промытую гречневую крупу и заливают ее кипяченой водой из расчета 1х4. Сверху раскладывают овощи и маринованное мясо. Горшочки накрывают крышками и ставят их в духовку на 45 минут.

За несколько минут до готовности, блюдо можно присыпать натертым сыром.

Вместо воды, гречку можно залить соусом на основе сметаны, молока или майонеза. Для разнообразия, в блюдо добавляют грибы, овощи или сухофрукты.

Пшеничная каша с мясом

Ингредиенты

• 250 г пшеничной крупы
• 300 г мяса
• 2 луковицы,
• 3 помидора
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 3 горошины перца
• вода
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Способ приготовления

Крупу хорошо промыть и залить водой. Оставить на 20 минут. Морковь (1 шт.) и лук (1 шт.) почистить и сложить в кастрюлю. Довести до кипения. Добавить перец горошком и лавровый лист. Мясо порезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю. Варить 25 минут на среднем огне.

Помидоры помыть и измельчить блендером, добавив стакан воды. Добавить томатную пасту и посолить. Хорошо перемешать. Лук почистить и мелко порезать, обжаривать на масле на среднем огне до прозрачности лука.

С крупы слить воду и выложить к луку. Мясо с полученным бульоном соединить с крупой. Добавить еще 2 ст. л. мясного бульона и 1 ст. л. томатного соуса, посолить и посыпать перцем. Готовить 15 минут на среднем огне.

Крупу с мясом разложить по горшочкам, соусом. Готовить при 180 °С 45 минут.

Гречка с грибами в горшочке в духовке

Грибы наполняют блюдо особенным ароматом. Кушанье понравится всем любителям лесных даров. Для приготовления подойдет любой вид грибов.

Вкусный рецепт: гречка с курицей в духовке

Ингредиенты:

• топленое масло – 2 ст. ложки;
• шампиньоны – 550 г;
• гречневая крупа;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• вода;
• морковка – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарезать шампиньоны. Влить топленое масло в сковороду. Выложить грибную нарезку. Поместить натертую морковь. Зажарить.
2. На отдельной сухой сковородке прокалить крупу.
3. Выложить крупу в горшочки. Укрыть зажаркой. Подсолить. Залить водой. Можно использовать бульон, тогда вкус получится более насыщенным. Гречку в каждый горшочек накладывать по восемь больших ложек.
4. Поместить в прогретую духовую печку. Томить полчаса. Режим 180 градусов.

По-купечески с мясом

Из привычных продуктов можно сделать вкуснейшее блюдо, которое внесет разнообразие в ваш рацион. Крупа томится в емкости и благодаря овощам становится наваристой.

Вкусный рецепт: гречка в мультиварке

Ингредиенты:

• чеснок;
• свинина – 650 г;
• соль;
• гречка – 360 г;
• зелень;
• вода – 130 мл;
• лук – 220 г;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• морковка – 160 г;
• томатная паста – 60 мл;
• перец – 130 г болгарский.

Приготовление:

1. Свиной кусок нарезать. Поместить в сковородку и прожарить. Масло не вливать. Разложить по горшочкам.
2. Нашинковать луковицу. Натереть морковку. Поместить в сковородку. Влить масло. Прожарить. Отправить к мясу.
3. Порубить перец. Укрыть зажарку. Высыпать гречневые зерна. Влить в воду пасту томатную. Перемешать. Залить гречку.
4. Посыпать солью. Присыпать приправами. Выложить порубленные чесночные зубки.
5. Залить водой. Укрыть порубленной зеленью.
6. Томить гречку с мясом в горшочках в духовой печи час (180 градусов).

Рецепт гречки с мясом свинины в горшочках

Составляющие компоненты:

• 250 грамм гречки;
• свинина – полкило;
• лук – 2 штуки;
• один корнеплод моркови;
• вода – 3 стакана;
• немного соли;
• зелень укропа, петрушка – 5-6 стеблей.

Готовить будем в течение 75 минут, калорийность – 190 ккал.

Как нужно будет готовить:

1. Для начала промываем мясо, убираем шкурку, прожилки. Если слишком много жира, то его можно срезать;
2. Далее мясо разрезаем небольшими кусочками в виде квадратиков или прямоугольников;
3. С лука убираем шкурку, рубим его квадратиками;
4. Морковный корнеплод споласкиваем, убираем шкурку и протираем на терке с крупной решеткой;
5. Мясо прожариваем на сковороде с небольшим количеством масла до образования золотистой корочки;
6. После того как кусочки станут золотистыми засыпаем к ним лук с морковью, перемешиваем и прожариваем до готовности овощей;
7. Выкладываем зажарку по горшочками;
8. Гречневую крупу промываем прохладной водой;
9. Выкладываем крупу по горшочкам. Всего должно быть 4 горшочка, в каждый кладем по ¼ стакана крупы;
10. Заливаем все водой, она должна покрывать все компоненты, подсаливаем;
11. Разогреваем духовой шкаф до 160-180 градусов;
12. Убираем в духовку все емкости, обязательно закрываем крышками;
13. Готовим все около 40 минут;
14. Зелень промываем и рубим мелкими кусочками;
15. После того как все будет готово, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Рецепт 5. Гречка с мясом и черносливом в горшочках

10 г молотого белого и розового перца;

75 г гречневой крупы;

14 шт. чернослива;

5 моченых яблок.

1. В небольшом сотейнике вскипятить воду, положить в нее половину очищенной луковицы, посолить и прокипятить все вместе еще минуты три. Мясо помыть и порезать крупными кусками. Выложить в кипящую воду, скрутить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить свинину до готовности.

2. Помыть чернослив, выложить его в чашку и залить кипятком. Вымачивать сухофрукты на протяжении получаса. Затем чернослив ополоснуть и откинуть на дуршлаг.

3. Вынуть свинину из бульона, остудить и нарезать кусочками. Мясо выложить на дно горшочков. Моченые яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать маленькими кусочками. Разложить их поверх свинины.