Темы: 1-3 ингредиента, быстро и просто, чай, яйца
12 Янв 2010
Я за творческий подход во всем, а уж на кухне… Где как не на ней предаваться экспериментам?
В детстве, когда меня угощали пасхальными яйцами, больше всего мне нравились яйца необычных цветов и треснутые. Расчистив которые, на тонкой яичной кожице, можно было увидеть оригинальный рисунок, похожий на паутинку. Если у вас есть дети, которые фанатеют от человека-паука, можно приготовить вместе с ними “чайные” яйца, с рисунком паутинкой, которые по-сути являются простыми отварными.
Берем нужное вам количество яиц, чуть-чуть бьем по их скорлупе ножом, чтобы были трещинки и кладем в кипящую воду вместе с чайным пакетиком и варим минут 9-15. Я варю яйца чуть дольше, т.к. все потенциальные паразиты умирают после 15 минут варки. Кстати, бить по скорлупе можно и в процессе варке, но нужно делать это аккуратно. Вот такие паутинки-кракелюры получаются:
Ребенку можно сказать, что такие яйца ест по утрам человек-паук (может они их охотнее съедят). Подавать их можно с ложечкой майонеза и зеленью. Вместо пакетика чая можно использовать другие “красители”: свеклу, луковую кожуру, морковь и т.п.
© pri-gotovim.ru
Ваш отзыв
Темы: картошка, сливки, суп-пюре, тыква
Читайте также:
13 Ноя 2009
Разглядывая западные кулинарные блоги в ноябре, можно подумать, что все блоггеры безумные фанаты помешанные на тыкве. Из тыквы делают буквально все: кексы и мороженое, каши и супы. Я же, признаться, тыкву недооценивала, пока на прошлой неделе моя мама не передала мне вместе с другими овощами спелую яркую тыкву. Сначала меня покорил ее цвет, затем запах, а после того как я приготовила тыквенный суп-пюре – навсегда влюбилась в ее вкус. Долго искала рецепт идеального супа из тыквы, чтобы был простой и в то же время изысканный, а еще яркий, сытный и вкусный. Рецепт нашла на одном из европейских блогов, но адаптировала под наши российские реалии и предлагаю его вашему вниманию.
Читать полностью
Отзывов: 2
Темы: грибы, кастрюлясотейник, каши, лапшамакароны, огурцы, оладьи, помидоры, суп-пюре, тыква
20 Сен 2009
Тыква это не только десятки вкусных блюд, но и аптека в миниатюре. Блюда из сырой тыквы выводит холестерин из организма. Сок тыквы вкусный и помогает снимать отеки, если выпить полстакана на ночь легко засыпаешь, особенно хорошо добавить 1ч. ложку меда. Кашицу семенной камеры и мякоть накладываем при ожоге в виде компресса. Даже хвостики (плодоножки) тыквы не выбрасываем. Заболели зубы — завариваем из «хвостов» чай, полощем полость рта, и боль утихает. Семечки тыквы — хорошее глистогонное средство. Из больших твердокорых тыкв делаем бочонки для засолки огурцов и томатов. Срезаем у плода верхушку (крышка) и выскребаем мякоть, оставляя стенки толщиной 2-3 см. Вкус при таком посоле необычайно хорош. Или используем их для оформления дома! Готовим вкусные блюда из тыквы и не забудьте поделится своим любимым рецептом из тыквы! Читать полностью
1 отзыв
Темы: 1-3 ингредиента, биточки, быстро и просто, гарниры, картошка, котлеты, пюре, фарш
-
Читайте также:
02 Апр 2009
Варианты гарнира к блюдам из фарша. Чаще всего в качестве гарнира к котлетам готовят пюре. это могут быть пюре из сладкого картофеля, гороха, или даже «экзотичные» варианты из репки, моркови, сельдерея или пастернака.
Гарнир из картофеля к котлетам и биточкам
Для приготовления гарнира картофель нарезают кубиками средней величины, жарят почти до готовности, затем смешивают с морковью, мелко нарезанным луком, пассерованным томат-пюре, заливают бульоном и тушат до готовности. В конце тушения добавляют лавр, перец, соль.
Читать полностью
1 отзыв
Темы: майонез, микроволновка, минтай, помидоры, рыба, сыр
06 Янв 2009
Бешбармак из отварной говядины
Традиционное мусульманское кушанье, которое придумали еще древние кочевники. Его принято есть руками. В восточных странах это блюдо готовят на каждый праздник. Многие считают, что это суп, а другие уверены, что горячее.
Ингредиенты:
- 0,5 кг говядины (в оригинальном рецепте конины),
- луковица,
- морковь,
- корень петрушки,
- соль,
- перец,
- 2 стакана муки,
- яйцо,
- 400 мл бульона,
- зелень.
Способ приготовления:
- Говядину положите в холодную воду и варите на минимальном огне в течение 2-х часов.
- Добавьте в кастрюлю луковицу, разрезанную на 4 части, морковь, корень петрушки, специи и соль.
- Продолжайте варить еще 35 мин. Время от времени снимайте с поверхности бульона жир в отдельную миску. Его будем использовать в дальнейшем.
- Для теста необходимо взять 150 мл бульона, муку и яйцо.
- Все хорошенько вымешайте, чтобы получить мягкое и эластичное тесто, как на пельмени.
- Сформируйте плотный шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 мин.
- Очищенный лук порежьте полукольцами и поджарьте его на жире, снятом с бульона.
- Закройте крышку и на маленьком огне томите в течение 10 мин. По истечении времени положите рубленую зелень и снимите сковороду с плиты.
- Достаньте тесто и раскатайте его в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 мм.
- Порежьте его прямоугольниками среднего размера, чтобы удобно было есть.
- Достаньте из бульона говядину и выбросите овощи.
- Отварите в бульоне куски теста в течение 3-х мин.
- В это время говядину можно порезать кусочками.
- Для подачи выложите на тарелку тесто, сверху вареную говядину и полейте заранее подготовленным луковым соусом.
- Подавайте также пиалы с бульоном.
Противопоказания для жидкого питания
Разумеется, у системы жидкого питания есть свои противопоказания:
— болезни пищеварительного тракта и мочеиспускательной системы;
— сахарный диабет;
— беременность и период грудного вскармливания.
Нежелательно применять этот способ питания более двух-трёх недель.
Сделать меню разнообразным будет совсем несложно. Существует множество простых рецептов жидкого питания на каждый день, поэтому любой человек подберёт для себя блюда по своему вкусу.
https://youtu.be/cwYSd2naEEc
Картофельная запеканка
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 500 г и говядины,
- 2 яйца,
- пучок петрушки,
- луковица,
- 2 ст. ложки масла,
- 200 г сыра,
- соль,
- перец.
Способ приготовления:
- Порежьте говядину на куски и отварите. Обязательно снимайте пену, образующуюся в процессе варки.
- Параллельно порежьте картошку на части и отварите в воде с добавлением соли. Сделайте пюре.
- Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите, а сыр натрите на терке. Сваренную говядину порежьте на маленькие кусочки.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до золотистого оттенка.
- После этого добавьте к нему мясо и обжаривайте вместе еще 5 мин.
- Добавьте немного соли и, если хотите, то перца.
- Сковороду снимите с огня, вбейте туда яйца и все хорошенько перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Положите зелень и еще раз перемешайте.
- Возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите на дно слой картофельного пюре высотой не больше 1 см.
- Затем положите начинку и накройте сверху оставшимся пюре. Посыпьте тертым сыром.
- Форму поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 30 мин.
- Подавать блюдо можно с добавлением разных соусов.
Уха из семги
Чтобы приготовить вкуснейшую уху из семги, возьмите на два литра воды:
— стейк семги – 600 г; — картофель – 4 шт.; — морковь – 1 шт.; — лук репчатый – 1 шт.; — перец душистый – 5 шт.; — перец черный молотый – по вкусу; — укроп свежий – по вкусу; — соль – по вкусу; — лавровый лист – по вкусу.
Сначала нужно подготовить овощи. Картофель необходимо промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Морковь также нужно тщательно помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить от кожуры и нашинковать. Затем необходимо хорошо промыть рыбу, почистить и разрезать на порционные куски.
Налить в большую кастрюлю воду, довести до кипения и добавить нарезанные овощи, рыбу, лавровый лист и душистый перец. Когда суп закипит, нужно убавить огонь до минимума и варить еще полчаса, периодически снимая пену. В готовый суп можно добавить по вкусу соли и перца. Рекомендуется подавать к столу, посыпав свежим укропом.
Котлеты из вареной говядины
Если в холодильнике оказался кусок отварного мяса, можно приготовить котлеты, которые по вкусу ничем не уступают блюду, сделанному по классическому рецепту. Подготовленных продуктов хватит примерно на 3 порции.
Ингредиенты:
- 0,5 кг отварной говядины,
- 2 луковицы,
- 1/4 ст. сметаны,
- мускатный орех,
- молотый перец,
- соль,
- 1 ст. ложку растительного масла,
- сухарики для панировки,
- масло виноградных косточек для жарки.
Способ приготовления:
- Очищенный лук порежьте на 4 части и проверните с мясом через мясорубку.
- Добавьте в фарш яйцо, сметану, растительное масло и специи по вкусу. Все хорошенько перемешайте до получения однородной консистенции.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухариках для панировки.
- Выложите на сковороду, где нужно предварительно разогреть немного масла. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавайте к любому гарниру.
Где искать рецепты?
На сайте VseRetsepty.ru вы найдёте рецепты первых блюд, десертов, закусок, вторых блюд, которые станут любимыми лакомствами вашей семьи. Здесь и лёгкие диетические супы, щи, холодцы, рыбные жидкие блюда, рассольники. Популярным среди любителей правильного питания стал крем-суп, который можно приготовить из грибов, тыквы, рыбы, филе индейки. Разнообразные варианты окрошки, солянок и многое другое.
Интернет-ресурс VseRetsepty.ru предлагает пошаговые рецепты первых блюд с фотографиями! Разнообразие рецептов поразит воображение любой хозяйки, которая сможет пополнить запас знаний и попрактиковаться в приготовлении новинок в области кулинарии.
Первые блюда не только полезны, они ещё и питательны. Позаботьтесь о здоровье своей семьи, приучив их к правильному питанию.
Мусс из отварной курицы
Магазинные паштеты и пасты на бутерброды содержат искусственные добавки и другие вредные вещества. Отличной натуральной заменой им станет домашний куриный мусс. Его можно использовать для приготовления сэндвичей, канапе или начинки для выпечки.
Ингредиенты:
- 0,6 кг шампиньонов,
- тушка курицы,
- 2 луковицы,
- морковь,
- пучок укропа,
- соль,
- щепотку сахара,
- перец.
Способ приготовления:
- Тушку помойте, удалите кожу и жир, а затем, поделите ее на части.
- Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на протяжении 1,5 ч.
- После этого добавьте половину пучка укропа, выключите огонь, накройте крышкой кастрюлю и полностью остудите.
- Порежьте лук кубиками, грибы – слайсами, а морковь натрите на терке.
- Обжаривайте их на разогретом масле до золотистого цвета, а затем остудите.
- От вареного мяса отделите кости и положите мякоть в чашу блендера.
- Измельчите до состояния пюре, добавив немного бульона.
- Добавьте измельченный укроп, поджарку и еще раз протрите до однородности.
Храните мусс в холодильнике.
Жидкая диета — минусы
Эффективность такого метода подтверждается многочисленными ее участниками, нужно помнить, что она, как и любая другая питьевая диета, подходит не каждому, так как требует необычайно жесткого выполнения требований, которые могут привести к серьезным осложнениям со здоровьем. Она имеет не столько достоинства, сколько минусы, особенно, если рассматривается строгая жидкая диета:
- самостоятельно входить в нее без консультации с диетологом или врачом небезопасно для здоровья;
- употребляется ограниченное количество твердых продуктов;
- ограничен перечень разрешенных жидкостей;
- суточная планка калорийности питания значительно ниже (600-800 ккал) допустимой;
- может вызвать заболевания почек и ЖКТ;
- приводит к слабости и снижению работоспособности;
- требует специальной подготовки для правильного входа в диету и выхода из нее;
- возможно появление эффекта «ленивого желудка».
Сойлент 2.0 — жидкая еда будущего для борьбы с перекусами и фастфудом
В нашем блоге мы рассказывали о том, как рестораны автоматизируют свою работу с помощью специальных систем (например, Jowi), заботятся о комфорте посетителей с помощью правильного света и звука, а также используют психологические трюки для повышения среднего чека.
Также мы затрагивали вопросы здоровья — например, действительно ли еда из фастфуда вреднее, чем «ресторанная», а также рассказывали о новом напитке для похудения под названием «пуленепробиваемый кофе». Еще одним, даже более популярным у аудитори и инвесторов проектом, является жидкая еда под названием Сойлент. Не так давно разработчики выпустили новую версию этого «продукта». Издание TechCrunch решило поподробнее изучить, кому он может быть полезен, и для чего задумывался создателями. Мы представляем вашему вниманию адаптированный перевод этой заметки.
Производитель напитка, заменяющего твёрдую пищу, Soylent – да-да, названный в честь фильма, в котором люди, сами того не подозревая, питались другими людьми – анонсировал свой новый продукт. В августе финансируемая венчурным капиталом (все ещё не из людей) – веганский питательный напиток на основе сои, который теперь выпускается в бутылке. Первоначально, Cойлент продавался в форме порошка по 3 доллара за порцию и поставлялся в наборе с бесплатным миксером и ложкой.
Благодаря внешним инвестициям стоимость Cойлента удалось снизить до 2 долларов за 400 килокалорий (или 70 долларов/месяц). Сам напиток представляет собой смесь углеводов, аминокислот, белков и множества витаминов.
Продукт произвел настоящий фурор, особенно среди учёных, инженеров и студентов, которые бы предпочли перейти с традиционной пищи на Cойлент в периоды, когда они слишком заняты программированием или учёбой, и у них не остается времени на приготовление еды.
Однако продукт был хорошо известен только в узких кругах первых потребителей, не только из-за новизны и сложности его приготовления, но и потому, что изначально Сойлент позиционировали как «полную замену традиционной еды». Его создатель Роб Райнхарт (Rob Rhinehart) даже прожил на Сойленте целый месяц прежде, чем вернулся к обычной еде. Представители компании сообщают, что на сегодняшний день количество их клиентов, включая постоянных и совершивших единичный заказ, превысило 50 000.
Новая готовая к употреблению смесь, разработанная компанией от начала до конца, с добавлением витаминов, минералов, жиров, углеводов и белков, необходимых человеческому организму, рассчитана немного на другую категорию клиентов. В своём блоге компания отметила, что Сойлент 2.0 поможет потребителям отказаться от фаст-фуда и перекусов между завтраком и обедом.
Другими словами, Сойлент 2.0 ищет своего клиента среди тех, кто уже покупает напитки, заменяющие еду. Его главными конкурентами на рынке являются, в первую очередь, такие компании, как Ensure и Boost, которые продают аналогичные заменители пищи. Не стоит забывать о производителях диетических коктейлей (Slimfast, Atkins, Special K, Nutrisystem и многих других) и протеиновых напитков, рассчитанных на спортсменов и людей, придерживающихся особого режима питания.
Сойлент 2.0 описывается производителем, как веганский напиток, чья калорийность поступает из водорослей. Он обладает низким гликемическим индексом, поскольку 47 процентов его пищевой энергии выделяется из полезных жиров, 33 процента – из «медленных» углеводов и оставшиеся 20 процентов – из белков. Это обеспечивает равномерное, постоянное выделение энергии, без скачков и сбоев.
В каждый бутылке Сойлента 2.0 содержится 20 процентов дневной нормы необходимых витаминов и минералов. Продукт может хранится в течение одного года в неохлажденном состоянии.
Однако сложно предугадать, как новая формула с водорослями повлияет на вкус продукта до тех пор, пока он не попадёт в руки потребителей. С самого начала компания экспериментирует над рецептом коктейля, стараясь улучшить его вязкую мучнистую консистенцию. Впечатления тех, кто уже попробовал Сойлент, оказались неоднозначными. Стивен Кольбер (Stephen Colbert), однажды попробовав напиток, сразу же добавил в него шоколадный сироп. Издание The New Yorker, напротив, назвало коктейль «полным заменителем традиционной еды».
Новинка поступила в продажу 15 октября по цене 29 долларов за упаковку из 12 бутылок (то есть около 2.42 доллара за бутылку), что значительно выше цены конкурентов. Так, например, упаковка из 16 бутылок Ensure на Walmart.com стоит всего 20 долларов. Однако компания уверяет, что продукты конкурентов не такие питательные, как Сойлент, который наделяет организм всеми необходимыми веществами, и зачастую содержат в составе сахар.
