Фасоль, запеченная в духовке: 5 рецептов приготовления запеченной фасоли

Вторые блюда

2019-12-222019-12-22 Хрумка

Приветствую всех читателей моего кулинарного блога! Фасоль, запечённая в духовке является универсальным блюдом. Подавать его можно как дополнение к гарниру, запекая её с овощами. А можно использовать в качестве самостоятельного блюда, если приготовить сразу с фаршем, с рыбой или с тушёнкой.

Тушёная фасоль отлично дополняется морковью, луком, с помидорами, с баклажанами или кабачками. Блюдо получается достаточно сытным и вкусным, несмотря на свою сравнительно небольшую калорийность. В 100 г содержится всего 90 ккал, если готовить овощной вариант блюда.

Кстати, такую вкусноту можно запасти на зиму. Для этого достаточно приготовить закуску и закатать ее в простерилизованные банки. Можно наслаждаться потрясающим вкусом всю зиму — я теперь делаю так каждый год. Выбирайте рецепты, которые вам больше всего понравятся!

Салат с консервированной фасолью и сухариками – очень вкусный рецепт

Предлагаем приготовить хрустящий салат с маринованными огурчиками и опятами. Вкус вам понравится.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Маринованные огурчики — 100г.
• Маринованные или соленые опята – 100г.
• Помидоры — 100г.
• Сухарики — 50г.
• Майонез — 2ст.л.

1. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте сбежать лишней жидкости, выложите ее в салатник.

2. Добавьте солёные или маринованные опята.

3. Порежьте огурчики, лучше использовать небольшие корнишоны, чтобы их можно было порезать кругляшками и также добавьте в салат.

4. Порежьте кубиками помидоры.

5. Заправьте салат майонезом или сметаной и добавьте сухарики.

Если вы не сразу планируете подавать салат, то можно его заправить майонезом, а сухарики уже насыпать перед самой подачей.

Приятного аппетита!

Салат с фасолью, курицей, грибами и морковью

Попробуйте сделать оригинальный и очень вкусный салат с добавлением моркови.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 банка (400гр.)
• Сухарики – 1 пакетик
• Куриное филе – 350гр.
• Грибы – 300-400гр. (шампиньоны)
• Морковь – 500гр.
• Горчица – 1ч.л.
• Лук – 250гр.
• Лимонный сок – 2ч.л.
• Подсолнечное масло – 1ст.
• Яйцо – 1шт.
• Соль – 1/2ч.л.

1. Морковь натрите на крупной терке.

2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Куриное филе поместите в сотейник с водой и отварите до готовности в течение получаса. 4. Морковь обжарьте на предварительно раскалённой сковороде с маслом примерно 15 минут, до мягкости, периодически помешивая. 5. Репчатый лук пассируйте до появления золотистой корочки на поверхности, примерно 5-10 минут, избегая пригорания. 6. Грибы жарьте до испарения всей жидкости, находящейся в них. 7. Консервированную фасоль промойте под холодной водой и обсушите на сухой сковороде около 5 минут. 8. Готовое мясо уберите с плиты, остудите и разберите на волокна. 9. Приготовим заправку для салата — домашний майонез. В пол-литровой банке смешайте одно яйцо, 1/4 чайной ложки соли, 2 чайных ложки лимонного сока, одну чайную ложку горчицы и половину стакана подсолнечного масла. Взбейте жидкость блендером до состояния однородной устойчивой эмульсии.

10. Поместите подготовленные ингредиенты в глубокую миску, посолите и перемешайте. Майонез и сухарики добавляйте непосредственно перед употреблением. Салат готов.

11. Для красивой подачи используйте разъемное кольцо, в которое выложите одну порцию подготовленной закуски.

Верх разровняйте ложкой и уберите кольцо. Полейте салат майонезом и посыпьте сухариками.

Приятного аппетита!

Как консервировать белую фасоль на зиму

Начинается подготовка к этому виду консервации с вечера предыдущего дня с замачивания сухой белой фасоли в воде. К утру она будет готова к достаточно длительной в несколько этапов термической обработки. Для начала набухшую за ночь фасоль промыть водой, которую полностью слить, а промытые зерна поместить в ту емкость, в которой она будет вариться.

В фасоль положить все указанные в рецептуре специи (некоторые из них можете не включать в полном количестве, но не отказываться полностью — они хороши в таком наборе) и, влив около 3 литров холодной питьевой воды, поставить кастрюлю на средний огонь, чтобы довести её содержимое до кипения.

В закипевшую фасоль всыпать порцию сахара, который не только ускорит процесс варки, но и придаст желательную сладковатость её зернам. Фасоль помешать для растворения сахара и продолжить варить под крышкой в течение 40 минут на слабом огне.

По прошествии указанного периода в 40 минут всыпать в фасоль при помешивании порцию соли и, если воды остается недостаточно для продолжения варки еще на 30 минут, добавить горячего кипятка до необходимого объема.

Через 30 минут слабого кипения влить в кастрюлю с вареной фасолью порцию столового 9-процентного уксуса при помешивании и под крышкой продолжить варить еще 1 минуту.

Остается в горячем виде разлить фасоль поварешкой по подготовленным заранее стерилизованным пол-литровым баночкам и закатать их стерилизованными жесткими или винтовыми крышками с использованием качественных консервных ключей. Именно качественная закатка гарантирует длительное хранение консервации.

Готовые консервы перевернуть вверх дном и под сложенным вдвое толстым полотенцем, чтобы исключить остывание плесневой капли, дождаться, когда они полностью охладятся, и поместить их для дальнейшего длительного хранения в сухое и прохладное место. В открытом виде хранить в холодильнике.

Рецепт испанского салата из фасоли и свежего огурца

Очень вкусный салат с добавлением свежих помидоров, болгарского перца и винного уксуса. Его называют еще Испанским.

Ингредиенты:

• Фасоль (отварная или консервированная) — 400г.
• Помидор свежий (среднего размера) — 1шт.
• Лук репчатый (среднего размера) — 1шт.
• Огурец свежий (небольшого размера) — 1шт.
• Болгарский перец (красного цвета, не крупный) — 1шт.
• Перец черный молотый — 1/4ч.л.
• Винный (бальзамический) уксус — 2-3ст.л.
• Оливковое масло — 3-4ст.л.
• Соль – 1/4ч.л. (по желанию).

1. Добавьте в глубокую чашку фасоль, предварительно слейте с нее всю жидкость.

2. У свежего огурца отрежьте попки и порежьте на небольшие кубики.

3. Небольшие свежие помидоры порежьте на четвертинки.

4. Красный болгарский перец порежьте небольшими кусочками или соломкой.

5. Мелко порежьте репчатый лук и укроп. Добавьте 2-3 столовых ложки бальзамического уксуса и 3-4 ст. ложки оливкового масла.

6. Все перемешайте. Салат готов.

Приятного аппетита!

Салаты на зиму: фасоль в собственном соку

Для такого салата потребуется

1. 1 кг фасоли красной.
2. По полкилограмма лука и моркови.
3. Стакан растительного масла.
4. 3 ст. л. уксуса.
5. Приправы по вкусу.

Когда фасоль варится, а это не менее 60 минут времени, измельчите лук и морковь, нарезая их полукольцами. После этого добавьте в пустую кастрюлю растительное масло, овощи, дождитесь закипания и тушите будущий салат в течение получаса.

Важно! Хорошо к этому салату подходят кориандр и черный перец, придающие блюду пикантную остроту.

В потушенную смесь выкладывают фасоль, после закипания варят еще 10 минут, добавляя уксус, приправы и соль. После приготовления массу раскладывают в банки, которые предварительно стерилизуют в духовке. Банки закатывают крышками, укутывают и оставляют в перевернутом виде минимум на сутки. Это правило касается всех приведенных далее рецептов.

Готовим салат из фасоли, сыра и помидор

Сыр является одним из важных компонентов очень многих блюд. В салате с фасолью, сыр придает утонченный вкус и особую изысканность, а курица делает его питательным и сытным.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1шт.
• Консервированная фасоль — 1 банка
• Помидор — 1шт.
• Сыр — 100гр.
• Сухарики, майонез, соль

1. Нарежьте мелко курицу и отправьте в глубокую чашку.

2. Нарежьте помидоры.

3. Сыр натрите на крупной терке.

4. В чашку добавьте фасоль, сухарики, немного подсолите и заправьте майонезом.

5. Всё хорошо перемешайте. Салат готов.

Его можно кушать как отдельное самостоятельное блюдо, потому что он очень и очень сытный, ну конечно же вкусный. Я уверен, что вам понравится, также, как и моей семье.

Приятного аппетита!

Как приготовить спаржевую зеленую фасоль с цветной капустой под сыром в духовке?

Разнообразные овощи, нежная заправка, пикантный запах чеснока — разве это не идеально? В этом рецепте собраны самые вкусные ингредиенты, от которых просто невозможно оторваться. Убедитесь сами — выходит по-настоящему нежно и сытно.

Нужные продукты:

• 400 г замороженной стручковой фасоли;
• 100 г брокколи;
• 100 г цветной капусты;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 15 помидоров черри;
• 100 г сыра;
• 3 яйца;
• 150 мл молока;
• соль, перец, прованские травы;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Вскипятите воду, слегка посолите и отправьте в нее брокколи и цветную капусту. Варите в течение 3 минут.

2. Морковь нарежьте соломкой, а чеснок — мелким кубиком. Стручки фасоли разрежьте на 2-3 части.

3. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3-х минут морковь. Добавьте чеснок и стручки. Слегка посолите и обжарьте до готовности.

4. Смажьте форму для запекания маслом. Переложите подготовленные овощи в форму, добавьте помидоры черри.

Взбейте яйца с молоком, солью, перцем и травами. Залейте полученной смесью овощи и посыпьте тертым сыром. Отправьте запекаться блюдо при 200°С на 15 минут.

Салат с белой консервированной фасолью и куриной грудкой

Разновидностей фасоли очень много: есть черная и белая, красная и зеленая, а также желтая. Каждый из них имеет свой набор минералов и витаминов. Вопрос о том, какая из них полезнее, пока открыт, хотя интересует многих людей. Считается, что в красной больше калорий, а в белой больше клетчатки. Но в любом случае, не зависимо от цвета, все бобовые очень полезны организму.

Ну а я представляю вам салат из белой фасоли.

Ингредиенты:

• Фасоль белая — 1 банка
• Яйца вареные — 3шт.
• Куриное филе отварное — 100-150гр.
• Помидор свежий — 1шт.
• Зелень свежая — 1 пучок
• Черный перец молотый — по вкусу
• Соус для заправки

1. Нарежьте куриное филе кубиками. 2. Кубиками порежьте яйца.

3. Нарежьте свежий помидор. 4. Затем мелко нарежьте зелень.

5. Добавьте белую фасоль, немножко подсолите и поперчите. 6. Добавьте несколько столовых ложек сметанного соуса. Соус приготовить очень легко: смешайте вместе 2 маринованного огурчика, 3 зубчика чеснока, 1/4ч.л. сушеного базилика и 150гр. сметаны. Взбейте все в измельчителе или блендере. Соус готов.

7. Перемешайте все. Простой и очень сытный салат из белой фасоли с куриным филе готов. Вместо соуса можете использовать майонез.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для консервирования белой фасоли на зиму

Просто не верится, что для таких замечательно вкусных и полезных консервов понадобится только сходить на ближайший рынок или супермаркет за белой фасолью, все остальные ингредиенты, без сомнения, всегда найдутся на вашей кухне.

• фасоль сухая — 1 килограмм;
• уксус 9% — 40 миллилитров;
• сахарный песок — 100 граммов;
• лавровый лист — 2 листика;
• кориандр — 30 зерен;
• гвоздика — 2 зерна;
• черный и душистый перец — по 10 горошин каждого;
• соль — 60 граммов;
• вода питьевая — 3 литра.

Фасолевый салат с добавлением ветчины

Представляю еще один рецепт салата с добавлением мяса.

Ингредиенты:

• Ветчина (или индейка) — 250гр.
• Фасоль консервированная — 1 банка
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Свежий огурец — 300гр.
• Сухарики — 1 пачка
• Майонез — по вкусу
• Специи — по вкусу

1. Подготовьте ингредиенты. Ветчину нарежьте средними кубиками.

2. Очистите огурец от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

3. Добавьте консервированную фасоль. 4. Добавьте кукурузу и мелко порезанный укроп. Майонез и специи по вкусу.

5. Все хорошо перемешайте. Украсьте сухариками и фасолью. Салат готов.

Приятного аппетита!

Салатик из крабовых палочек и консервированной фасоли

Приготовим очень вкусный салат с добавлением крабовых палочек. Он очень быстрый, простой, но вкусный.

Ингредиенты:

• Фасоль в собственном соку – 1 банка
• Крабовые палочки – 200гр.
• Вареные яйца – 2-3шт.
• Сметана – 50гр.
• Соль, перец и зелень – по вкусу

1. Крабовые палочки мелко нарежьте.

2. Также порежьте яйца. 3. Мелко порежьте зелень и переложите все ингредиенты в одну чашку. 4. Добавьте фасоль. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Заправьте сметаной, и все перемешайте. Получается аппетитный и питательный салат на скорую руку.

Приятного аппетита!

Консервирование стручковой фасоли

Нежные фасолевые стручки разнообразят меню. Заготовки на зиму станут вкусной добавкой к уже привычным блюдам. А сколько времени экономится. Зимой достал баночку, и блюдо готово. И хранится долгий срок.

Рецепты состоят из небольшого набора продуктов и просты для приготовления:

1. Маринованные.

Замариновать зеленые или желтые стручки фасоли можно, добавив в 1 литр воды ложку соли, 100 г сахара, 70 мл 6% уксуса. Отваренные стручки (1 кг) нужно плотно утрамбовать по банкам, залить готовой смесью соли, сахара и уксуса. После того как банки плотно закрыли металлическими крышками, прокипятите их полчаса.

2. С горчичными зернами и чесноком.

Пряности добавят пикантности блюду. Можно поэкспериментировать, приправив обычный маринад зерновой горчицей и измельченным чесноком.

3. С болгарским перцем.

На 2 кг стручков берем 250 г красного перца, зелень и 5-6 зубчиков чеснока. Мелко шинкуем зелень, режем перец и размельчаем чеснок. Опускаем все овощи в маринад из 0,7 л воды, 150 г подсолнечного масла, 70 г соли, 100 г сахара и 1 стакана 6% уксуса и кипятим. Добавляем фасолевые стручки и продолжаем кипятить еще полчаса. И снова, не давая остыть, — по банкам.

Сытные блюда из фасоли порадуют всю семью зимой летним вкусом.

Морковь по-корейски с фасолью — вкусный рецепт

Рекомендую приготовить еще один необычный салат, важным ингредиентом которого является морковь по-корейски. Его можно есть в пост, так как в нем отсутствуют мясные продукты. Более быстрого рецепта и представить сложно.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная — 1 банка
• Морковь по-корейски — 200г.
• Лук — 1шт.
• Растительное масло для обжаривания

1. Нарежьте мелко лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

2. Возьмите глубокую миску. Положите в нее морковь, добавьте фасоль и обжаренный лук.

3. Перемешайте все. Можете добавить зелень. Дайте ему немножко постоять и можете кушать. Вот так достаточно быстро можно приготовить замечательный салат.

Приятного аппетита!

Консервированная белая фасоль

Такая консервация может быть использована и как часть сложного гарнира за любым застольем, и войти в состав винегрета или другого овощного салата, и стать неотъемлемой частью в красном борще, что явно сократить время его готовки и улучшить вкус. Такие консервы можно взять на пикник и в дорогу, а главное, они всегда будут на подхвате, когда возникает тоскливый вопрос: что бы такое съесть?

Иногда хочется фасоли, а как вспомнишь, сколько времени её нужно варить, и перехочется. Такой запас, как белая фасоль на зиму в консервированном виде, вполне может устранить и это препятствие. На что совсем нетрудно потратить два часа времени. Фасоль вообще привлекательный продукт для консервации, и мы уже рассказывали и о других способах её консервирования в домашних условиях. Так что вы можете определиться с выбором рецепта консервирования вареной фасоли на зиму или попробовать каждый из понравившихся. Удачи и приятного аппетита.

Такой заманчивый, простой и понятный рецепт мы нашли на канале «Хлопоты житейские» в исполнении Елены — спасибо ей за рассказ и поэтапную видео демонстрацию всего хода этого процесса. После такого просмотра, кроме здорового аппетита, сразу появляется желание сходить за фасолью и приступить к делу.

Рецепт салата с белой фасолью в томатном соусе

Один из любимых многими салатов – это салат из фасоли в томатном соусе. Вкусный, горячий, красивый, он вам понравится!

Ингредиенты:

• Фасоль в томатном соусе – 2 банка
• Лук репчатый – 1шт.
• Перец болгарский – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Зелень – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 2-3ст.л.
• Специи – по вкусу
• Растительное масло – 1ст.л. для жарки

1. Нарежьте лук на маленькие кусочки, затем тоже самое проделайте с чесноком (можете пропустить через пресс).

2. На крупной терке натрите морковь. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте в неё растительное масло. Добавьте туда нарезанный лук, морковь, тщательно все перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.

3. Почистите и порежьте болгарский перец очень маленькими кубиками. Добавьте перец в сковороду к уже обжаренным овощам. Слегка помешивая, обжаривайте все еще 5 минут.

4. Пока все обжаривается, мелко порежьте зелень. 5. Откройте банки с фасолью, вылейте весь рассол в сковороду. Тушите все, периодически помешивая, еще 5 минут.

6. Добавьте в сковороду томатную пасту, специи, соль, перец, еще раз все перемешайте и тушите еще 5 минут. 7. Мы почти дошли до конца. Теперь добавьте в сковороду всю фасоль, тщательно все перемешайте, добавьте половину зелени. Снова отправьте все на огонь и тушите еще три минуты.

8. Фасоль в томатном соусе готова. Достаньте глубокие тарелки и переложите в них фасоль, а сверху посыпьте остатками зелени.

Приятного аппетита!

Рецепт консервированной фасоли в автоклаве

Если у вас всё ещё нет автоклава — приобретайте скорее и воспользуйтесь рецептом, который дан ниже.

Для приготовления одного литра такого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие или сушёные фасолевые бобы — 200 г;
• лук, морковь — по 200 г;
• растительное масло, болгарский перец — по 100 г;
• пюре или сок из помидоров — 700 г;
• соль — 2 ч. л.;
• сахарный песок — 1 ч. л.;
• уксусная кислота — 2 ст. л.