Запеканка «Студенческая» с яйцами в духовке
Название намекает на то, что этот рецепт отличается экономией и простотой в приготовлении.
Если у вас остались макароны со вчерашнего дня, не спешите их выбрасывать. Из них можно приготовить вкусное и сытное лакомство.
Ингредиенты:
- Отваренные макароны (вермишель, спагетти, рожки) – 500 граммов;
- 1 репчатый лук среднего размера;
- Масло подсолнечное – 2-3 большие ложки;
- Куриное яйцо – 2-3 шт.;
- Соль – 1 щепотка.
Особенности приготовления:
- Лук следует очистить и нашинковать некрупными кусочками. После этого продукт обжаривается на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
- Приготовленные макароны добавить к луку, перемешать все и обжаривать 1-2 минуты.
- Яйца разбиваются в миску. Туда же добавляется щепотка соли и все тщательно взбивается.
- Полученную смесь нужно вылить на макароны в сковороду.
- При наличии духовки, поместить в нее сковороду и томить на медленном огне около получаса.
- Можно обойтись и без духовки, оставив емкость с запеканкой на газовой плите на медленном огне. Выдержать под накрытой крышкой 4-6 минут. После этого полученная масса разрезается на 4 части и аккуратно переворачивается каждый кусок. Снова выдержать 4-6 минут.
- Блюдо готово к употреблению.
Паста на сковороде с мясом
Паста с мясом – это сытно, вкусно и очень быстро. Если у тебя уже есть в холодильнике готовое мясо, потроха или даже сосиски, можно приготовить это блюдо. Модифицируй этот рецепт по своему усмотрению: добавляй мясо, любимые овощи и специи. В общем, проявляй креативность.
Понадобится:
- порция спагетти;
- 300 г готового мяса, потрохов или сосисок;
- 1 маленькая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- специи, оливковое масло.
Приготовление:
- Подготовь ингредиенты: нарежь мясо, тонко нашинкуй луковицу и измельчи чеснок.
- Разогрей на сковородке оливковое масло, положи в него мясо, сухие спагетти, луковицу и чеснок.
- Недолго обжаривай содержимое сковородки, после чего – залей теплой водой, чтобы она накрыла содержимое, добавь специи и закрой крышкой.
- Готовь пасту на сковороде, периодически пробуя макароны на готовность.
Подавай пасту в глубокой миске, приправляя ароматными травами, томатным соусом или сыром пармезан.
Макаронная запеканка с добавлением фарша и грибов
Интересный вариант, предлагающий несколько разнообразить макаронную запеканку.
Ингредиенты:
- 300 г макаронных изделий;
- 300 г куриного фарша (другие виды мяса также подойдут);
- 200 г грибов;
- 2 шт. лука репчатого;
- 200 г сыра любого твердого сорта;
- 3 куриных яйца;
- 100 мл молока;
- 2 большие ложки пшеничной муки;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Для начала следует отварить требуемое количество макарон. Можно использовать и оставшиеся после вчерашней трапезы.
- Грибы и лук нужно измельчить в блендере, но не сильно мелко. После этого они обжариваются на растительном масле минут 10.
- Далее добавляется фарш и все тушится до тех пор, пока не останется жидкости. Полученная масса солится и перчится.
- Яйца взбиваются с мукой. В этот состав добавляется молоко, немного соли и перца.
- Противень присыпается небольшим количеством сухарей и на него выкладывается половина макарон. Сверху распределяется фарш с грибами. Следующий слой снова макаронный.
- Полученная масса заливается смесью яиц и муки.
- Сверху блюдо присыпается сыром, предварительно натертом на крупной терке.
- Противень с содержимым поместить на полчаса в духовку, где температура должна быть не ниже 200 градусов.
Готовую запеканку порезать на порции. Сверху присыпать зеленью.
Читайте также:
Употреблять приготовленное лакомство можно в сочетании с кетчупом, майонезом, сметаной или без всего.
Макаронная запеканка с овощами и сыром
Вкусная запеканка, приготовленная из макарон, овощей и сыра, обладает насыщенным, тонким вкусом. Такой шедевр обязательно оценят все члены семьи.
Ингредиенты:
- 230 г макарон, лучше брать фигурные;
- оливкового масла – 1 большая ложка;
- репчатого лука – 1 головка;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 зубца чеснока;
- 800 г консервированных в томатном соке (и без шкурки) помидоров;
- 800 г консервированной белой фасоли небольшого размера;
- 0,2 литра овощного бульона;
- перец черный молотый добавить по вкусу;
- замороженный шпинат в количестве 280 г;
- половина стакана твердого сыра.
Приготовление:
- Духовку требуется включить заранее, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Пока это происходит, макароны отвариваются в чуть соленой воде таким образом, чтобы они были немножко недоваренными.
- В казанок или большую чугунную кастрюлю добавить оливковое масло и разогреть его на небольшом огне. Засыпать туда мелко порезанные лук и сельдерей. Слегка помешивая, довести овощи до состояния мягкости, на этой уйдет минут 10.
- Добавить чеснок, предварительно пропущенный через чеснокодавку и готовить еще около 1 минуты.
- Помидоры вытаскиваются из банки и мелко рубятся.
- В кастрюлю к тушеной овощной смеси положить помидоры с томатным соком, фасоль. Также туда влить бульон и засыпать приготовленный молотый перец.
- Эта емкость ставится на сильный огонь и нужно дождаться, пока состав закипит. Сбавить пламя, добавить шпинат.
- Макароны переложить в емкость с овощами, добавить четверть стакана воды и такое же количество тертого сыра.
- Содержимое кастрюли тщательно перемешивается, если нужно, подсаливается, и выкладывается в просторную жаропрочную емкость.
- Сверху на эту массу распределить оставшийся сыр и поставить в духовку. Блюдо можно вынимать через 15 минут, когда сверху образуется корочка золотистого цвета.
Пошаговое приготовление
- Промойте под проточной водой 500 г мякоти свинины и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки. В сковороду налейте примерно 2-3 ст. л. растительного масла, немного разогрейте его. Нарезанное мясо поместите в сковороду и обжарьте его на небольшом огне, периодически помешивая кухонной лопаткой.
- Две луковицы среднего размера очистите от кожуры, промойте и нарежьте небольшими кубиками или четвертькольцами. Затем очистите 2 зубчика чеснока и измельчите с помощью ножа.
- Когда мясо пустит сок и побелеет, налейте в сковороду примерно 1/3 стакана воды и томите его на медленном огне под крышкой, пока вся вода не испарится. Затем жарьте мясо на медленном огне до золотистой корочки, перемешивая иногда лопаткой.
- К подрумяненному мясу добавьте нарезанный лук. Посолите и поперчите черным молотым перцем мясо по вкусу, хорошо все перемешайте лопаткой. По желанию вы можете использовать другие специи и сушеные травы – сушеный орегано, розмарин, базилик, укроп или петрушка. Обжарьте лук до мягкого состояния, после чего добавьте в сковороду измельченный чеснок и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Насыпьте в сковороду примерно 250 г сухих макарон, перемешайте и слегка обжарьте с мясом и луком в течение 5 минут. Макароны лучше использовать твердых сортов, они не разварятся и не превратятся в кашу. Затем налейте в сковороду примерно 1-1,5 л воды, чтоб она полностью покрывала макароны. Посолите макароны по вкусу и перемешайте. Тушите макароны с мясом на медленном огне, пока вся вода не испарится. Готовое блюдо получается очень ароматным и нежным, а мясо мягким и рассыпчатым.
Чтобы разнообразить и сделать блюдо еще вкуснее, можете в процессе приготовления мяса добавить к нему еще тертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец. Таким же образом вы можете приготовить макароны с мясным фаршем вместо цельных кусочков. Подавайте аппетитное блюдо с салатом из свежих овощей или же с консервированными овощами, украсив макароны с мясом веточкой свежей зелени по вкусу. Также можно посыпать готовые макароны с мясом тертым твердым сыром.
Запеканка из макарон и копченого лосося
Порадуйте родных и близких изысканным блюдом – макаронной запеканкой с добавлением копченого лосося и сливочного соуса.
Ингредиенты:
- 400 г любых макаронных изделий, кроме спагетти;
- копченого лосося – 200 г;
- сливок – 200 мл;
- горчицы – 1 маленькую ложку;
- яйцо – 1 шт.;
- тертого сыра – 50 г;
- количество соли и перца определяется вкусовыми предпочтениями.
Приготовление:
- Макароны отварить в соответствии с рекомендациями на упаковке.
- Готовые макаронные изделия нужно поместить в форму, предварительно обработанную сливочным маслом.
- Лосось следует порезать мелкими кусочками и перемешать с макаронами.
- Отдельно тщательно смешиваются яйцо, горчица, сливки и тертый сыр. Эта масса солится и перчится. После этого полученным составом залить макароны.
- Выпекается блюдо в духовке, примерно 7 минут. Температура 200 градусов.
Блюдо способно легко модифицироваться. Если со вчерашнего дня остались рис, гречка или даже картошка, их можно использовать вместо макарон.
С творогом в мультиварке
Такая запеканка будет идеальным вариантом для детского рациона, особенно при использовании мультиварки — в ней получаются отличные сладкие творожные запеканки с макаронами, пышные и нежные.
Вам понадобится:
- отварные макароны — 400 г;
- яйца — 3 шт.;
- молоко 3,2% — 200 мл;
- творог 5% — 200 г;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- сливочное масло — 30 г.
Приготовление
- Смешайте сахар с яйцом, добавьте молоко и размешайте до растворения сахара.
- Творог сделайте однородным — для этого воспользуйтесь мясорубкой или ситом.
- Смешайте творог с яично-сахарной смесью, добавьте ванильный сахар. Еще раз все тщательно перемешайте.
- Творожную смесь смешайте с макаронами и выложите в чашу. Сверху разложите сливочное масло, порезанное небольшими кусочками.
- Установите мультиварку в режим «Выпечка», готовьте в течение 60 минут, или «Пар» — на 1 час 20 минут. Подавать такую сладость лучше всего со сметаной.
Этот рецепт отлично подходит в тех случаях, когда детки не хотят есть творог — велика вероятность что сладкая запеканка из макарон в мультиварке придется им по вкусу. К тому же вы можете добавить порезанные фрукты или шоколад, изюм, орехи, украсить взбитыми сливками и разноцветной посыпкой, чтобы сделать десерт более привлекательным и аппетитным для ребенка.
